Strudel serbo con spinaci e fiocchi di soia

Ingredienti

• 500 g di pasta per strudel (foglie sottili)
• 200 g di fiocchi di soia
• 200 g di spinaci, puliti e lavati
• 100 g di formaggio fresco di mucca
• 200 ml di panna
• sale
• 100 ml di olio

Lasciate ammorbidire i fiocchi di soia o cuoceteli in acqua salata, quindi scolateli.

Lavate, pulite e tritate finemente gli spinaci.

Aggiungete al tofu scolato gli spinaci, il formaggio, la panna e il sale, e mescolate bene.

Distribuisci il ripieno sulle sfoglie di pasta e irrorale con un po' d’olio, quindi arrotolale.

Disponete i rotoli in una teglia oliata e cuoceteli a 220 °C fino a quando non saranno ben dorati.

Servire caldo.