Biscotti a forma di orecchie di elefante, con latte di cocco
Biscotti javanesi fritti a forma di orecchio di elefante, con un ripieno al latte di cocco e vaniglia/cacao, ideali da gustare con un caffè o una tisana.
Il «koping gajah», o «orecchio d’elefante», è un dolce tipico di Giava. La sua pasta a due colori, aromatizzata alla vaniglia e al cioccolato, conferisce a questo biscotto fritto un motivo a strisce. Viene spesso gustato con un caffè.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 30 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato2,83 € 0,35 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
- 0,10 €
- 0,13 €
- 0,53 €
- 0,31 €
- 0,01 €
- 0,82 €
- 0,33 €
- 0,60 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbattiate le uova con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto denso, aggiungete la vaniglia e il sale, quindi mescolate.
- Mescola la farina e la fecola, aggiungi gradualmente il latte di cocco e mescola fino ad ottenere un impasto liscio. ≈ 4 min
- Prendete metà della pasta, aggiungete il cacao e impastate fino a quando non sarà completamente amalgamato. ≈ 10 min
- Stendete ogni pasta sottile, sovrapponetele e pressatele per farle aderire. Arrotolate in un cilindro stretto e mettete da parte in frigorifero per un po'.
- Prendete l’impasto, tagliatelo a fette sottili nel senso della lunghezza, quindi stendete ogni fetta molto sottilmente con il mattarello. ≈ 8 min
- Cuocete in olio caldo fino a doratura, quindi scolate.
Il conto
Biscotti a forma di orecchie di elefante, con latte di cocco
- 150 g di farina di grano0,10 €
- 25 g di amido di mais0,13 €
- 2 uova0,53 €
- 50 g di zucchero a velo0,31 €
- 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
- 100 ml di latte di cocco denso0,82 €
- 2 cucchiai di cacao in polvere0,33 €
- Olio per frittura0,60 €
Totale2,83 €
cioè 0,35 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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