Elefant-Kekse, Kekse mit Kokosmilch und Zebra-Muster

Zutaten

• 150 g Weizenmehl
• 25 g Maisstärke
• 2 Eier
• 50 g Puderzucker
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 100 ml dicker Kokosmilch
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• Öl für die Fritteuse

Verquirlen Sie die Eier mit dem Puderzucker, bis die Mischung eindickt. Fügen Sie dann die Vanille und das Salz hinzu und verrühren Sie alles gut.

Mischen Sie das Mehl und die Stärke, geben Sie die Kokosmilch langsam hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Nehmen Sie die Hälfte des Teiges und geben Sie den Kakao hinzu. Kneten Sie alles gut, bis der Kakao vollständig eingearbeitet ist.

Verteilen Sie jede Teigschicht gleichmäßig, legen Sie sie übereinander und drücken Sie sie zusammen, damit sie gut miteinander haften. Rollen Sie den Teig zu einer festen Rolle und stellen Sie ihn für eine Weile in den Kühlschrank.

Nehmen Sie den Teig, schneiden Sie ihn fein quer auf, und rollen Sie dann jede Scheibe sehr dünn mit einem Nudelholz aus.

Fügen Sie die Zutaten in das heiße Öl und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind, und nehmen Sie sie dann heraus.