Kuping gajah, biscuits zébrés au lait de coco

Ingrédients

• 150 g de farine de blé
• 25 g de fécule de maïs
• 2 œufs
• 50 g de sucre glace
• 1/2 c. à café de vanille
• 1/2 c. à café de sel
• 100 ml de lait de coco épais
• 2 c. à soupe de cacao en poudre
• huile de friture

Battez les œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange épaississe, ajoutez la vanille et le sel, puis mélangez.

Mélangez la farine et la fécule, versez le lait de coco peu à peu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Prélevez la moitié de la pâte, ajoutez le cacao et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Étalez chaque pâte en abaisse, superposez-les et pressez pour qu'elles adhèrent. Roulez en cylindre bien serré et réservez un moment au réfrigérateur.

Sortez la pâte, tranchez-la finement en travers, puis étalez chaque tranche très finement au rouleau.

Faites frire dans l'huile chaude jusqu'à cuisson dorée, puis égouttez.