Elefantenoren, koekjes met zebra-geur

Ingrediënten

• 150 g bloem, tarwe
• 25 gram maïzena
• 2 eieren
• 50 gram poedersuiker
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel zout
• 100 ml dikke klapermelk
• 2 eetlepels cacaopoeder
• olieverf voor frituren

Klop de eieren los met de suiker tot het mengsel dikker wordt, voeg de vanille en zout toe, en meng alles goed door.

Meng de bloem en de maïzena, voeg de klapper melk langzaam toe en meng tot een glad beslis.

Neem de helft van het deeg, voeg de cacao toe en kneed tot het goed is gemengd.

Verdeel elke deeglaag, leg ze bovenop elkaar en druk ze stevig aan elkaar. Rol het deeg tot een strak cilindervormig geheel en zet het even in de koelkast.

Haal de deeg uit, snijd het fijn in plakjes, en rol vervolgens elke plak heel dun uit met een rolmaat.

Bak de stukken in heet olie tot ze goudbruin zijn, en haal ze vervolgens uit de pan.