Score moyen* 42/100
Plats
Risotto au noir à la seiche
Un grand classique vénitien : risotto teinté à l'encre de seiche, servi avec des rondelles de seiche mijotées au vin blanc, à l'ail et au curcuma.
Recettes italiennes
Recettes italiennes : 264 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Risotto au noir à la seiche, Risotto crémeux au parmesan et au vin blanc, Risotto alla milanese au safran et à la moelle, Risotto crémeux au saumon et au parmesan…
- 264recettes
- 54 minen moyenne
- 140faciles à réaliser
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264 recettes
Score moyen* 42/100
Score moyen* 78/100
Plats
Risotto crémeux au parmesan et au vin blanc
Un risotto classique : oignon fondu, riz nacré, vin blanc, bouillon versé louche après louche, puis beurre et parmesan pour une texture bien crémeuse.
Score moyen* 42/100
Plats
Risotto alla milanese au safran et à la moelle
Le célèbre risotto milanais au safran : riz crémeux mouillé de bouillon chaud et de vin, avec moelle de bœuf, beurre et parmesan, servi bien onctueux.
Score moyen* 45/100
Plats
Risotto crémeux au saumon et au parmesan
Un risotto crémeux au saumon : riz rond nacré, vin blanc, fumet de poisson ajouté louche après louche, dés de saumon et parmesan râpé en finition.
Score moyen* 73/100
Plats
Risotto à la milanaise, safran et grana padano
Le risotto à la milanaise cuit lentement dans un bon bouillon, parfumé au safran et fini au beurre et au grana padano : un grand classique italien crémeux.
Score moyen* 91/100
Plats
Pizza au salami, légumes et fromage râpé
Une pizza facile sur pâte maison ou toute prête, nappée de sauce tomate, de salami, de légumes à l'italienne et de fromage râpé fondant et croustillant.
Score moyen* 87/100
Plats
Polenta traditionnelle du nord de l'Italie
La polenta du nord de l'Italie : semoule de maïs versée en pluie dans l'eau presque bouillante, cuite en remuant jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
Score moyen* 74/100
Plats
Pizza maison à la tomate, mozzarella et basilic
Une pâte à pizza levée maison, étalée finement et garnie de tomate, de mozzarella et de basilic, cuite en dix minutes dans un four bien chaud.
Score moyen* 52/100
Pâtisserie
Gâteau de riz sucré aux amandes, deux versions
Un gâteau de riz italien cuit doucement, parfumé au citron, aux amandes, aux amaretti et aux fruits confits, à découper en losanges et à servir sur un pic.
Score moyen* 69/100
Cuisine végétarienne
Tarte à la courge, aux raisins secs et aux pignons
Une tarte italienne à la courge râpée crue, aux raisins secs, pignons et oignon doré, enfermée entre deux pâtes fines à l'huile d'olive et cuite au four.
Score moyen* 37/100
Plats
Tortelli à la courge (tortelli di zucca)
Des pâtes fraîches farcies à la courge, aux amaretti, au parmesan et à la muscade, servies au beurre et au parmesan : une spécialité de Reggio et de Mantoue.
Score moyen* 49/100
Plats
Tortellacci farcis aux châtaignes
Des raviolis italiens en carrés de pâte fraîche, farcis de châtaignes, pâte de coing, cacao et alchermes, servis au poivre et à l'huile d'olive ou à la saba.