Tarte à la courge, aux raisins secs et aux pignons

Ingrédients

• 1 courge trompette bien mûre
• 200 g de raisins secs
• 100 g de pignons
• 1 oignon
• 1 pincée de sel
• 20 cl d'huile d'olive extra vierge
• 2 c. à soupe de farine de maïs
• 2 c. à soupe de sucre
• 300 g de farine
• Eau tiède, selon besoin
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel

Râpez la courge crue et essorez-la avec un torchon jusqu'à ce qu'elle ne rende plus de jus : la préparation doit être très sèche.

Faites revenir l'oignon et les pignons dans 10 cl d'huile. Quand l'oignon est doré, mélangez avec la purée de courge, ajoutez la farine de maïs, le sucre, le sel et les raisins secs, puis mélangez soigneusement.

Préparez la pâte avec la farine, un peu d'eau tiède, l'huile, le sucre et le sel, pour obtenir une pâte élastique et ferme.

Étalez-la très finement au rouleau et divisez-la en deux. Foncez un plat huilé avec la première moitié, répartissez la farce et recouvrez de la seconde, en soudant bien les bords.

Piquez la surface et badigeonnez-la avec le reste de l'huile.

Faites cuire au four chaud à 180 °C pendant environ 45 minutes.