Nota média* 92/100
Molhos
Molho de tomate caseiro com cebola, tipo frita
Um molho de tomate espanhol, cozido lentamente: tomates pelados e cebola derretida em azeite de oliva, cozidos em fogo muito baixo até que o líquido evapo…
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
273 receitas
Nota média* 92/100
Nota média* 94/100
Molhos
Óleo apimentado caseiro, à chinesa
Um condimento chinês e vietnamita fácil de preparar em casa: óleo quente despejado sobre flocos de pimenta, com pimenta Sichuan e páprica forte.
Nota média* 77/100
Molhos
Baharat, a mistura de especiarias síria com cardamomo
O baharat é uma mistura de especiarias comuns na culinária árabe, semelhante às especiarias árabes, mas com adição de cardamomo. Torre, moa e misture.
Nota média* 100/100
Molhos
Ras el hanout caseiro, mistura de especiarias marroquina
Uma mistura de especiarias marroquinas para preparar em casa: cominho, gengibre, canela, pimenta do reino, coentro, pimenta e cravo-da-índia, a ser armaze…
Nota média* 65/100
Molhos
Chutney indiano de cenoura com gengibre e amêndoas
Um chutney indiano de cenoura ralada, cozido com gengibre, alho, pimenta, uvas passas, amêndoas e cardamomo, que deve ser deixado em repouso por dois dias.
Nota média* 68/100
Molhos
Chutney de ameixa com mirtilo e gengibre
Um chutney de ameixas azuis, preparado com cebola, alho, mirtilos, vinagre de maçã, mostarda e gengibre, para acompanhar carnes e queijos.
Nota média* 85/100
Molhos
Chutney de cereja e maçã com gengibre
Um chutney aromático com cerejas e maçãs, temperado com gengibre, canela, alho e pimenta verde, cozido por 40 a 50 minutos e, em seguida, colocado em pote…
Nota média* 99/100
Molhos
Bagoong alamang, condimento filipino de camarão
Um condimento filipino feito com minúsculas camarões salteados em alho, cebola e tomate, temperado com um toque de açúcar, a gosto.
Nota média* 100/100
Molhos
Maionese de laranja caseira
Uma maionese de laranja, preparada em poucos segundos com um liquidificador manual, utilizando um ovo, duas colheres de sopa de óleo e suco de laranja fil…
Nota média* 66/100
Molhos
Ketchup de banana filipino
O ketchup de banana das Filipinas: bananas saba amassadas, cozidas com vinagre, alho e cebola até engrossar, e então embaladas em garrafas.
Nota média* 97/100
Molhos
Achar de uva de Kerala, picante e ácido
Uma mistura de uvas do Kerala, que combina a acidez e a doçura da fruta com o sabor picante do pimenta e do pimenta. Ideal para acompanhar uma refeição co…
Nota média* 97/100
Molhos
Chutney bengali agridoce de tomate
Um chutney bengali, picante, azedo e doce: tomates amoros cozidos em óleo de mostarda, pimenta seca e cinco especiarias, pronto em 25 minutos.