Ketchup de banana filipino

Preparo

1. Cozinhe as bananas saba em água até que estejam macias. ⏱ ≈ 10 min
2. Corte-os em pedaços de aproximadamente 1,2 cm de tamanho. ≈ 8 min
3. Meça aproximadamente 4 xícaras (cerca de 960 ml) de bananas bem compactas. ≈ 3 min
4. Adicione 1,2 litros de água. ≈ 3 min
5. Bata até obter uma consistência homogênea. ≈ 4 min
6. Em uma panela, ferva o vinagre, o alho, as cebolas e o sal. ⏱ ≈ 10 min
7. Deixe esfriar um pouco, e depois filtre. ⏱ ≈ 20 min
8. Coloque em uma panela e adicione a purê de banana. ≈ 3 min
9. Cozinhe por 30 a 40 minutos, até engrossar. ⏱ 40 min
10. Adicione a quantidade desejada de corante vermelho. ≈ 3 min
11. Despeje em garrafas limpas. ≈ 3 min