Chutney de cereja e maçã com gengibre

Ingredientes

• 200 g de maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 200 g de cerejas sem caroço
• 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 100 g de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1/2 colher de chá de canela
• 2 pimentas verdes pequenas picadas
• 2 dentes de alho picados finamente
• Uma folha de louro
• 1 colher de chá de tomilho
• pimenta-do-reino a gosto

Em uma panela, coloque as maçãs, as cerejas, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o gengibre, a canela, as pimentas, o alho, a folha de louro, o tomilho e a pimenta do reino. Leve ao fogo até que o açúcar se dissolva.

Diminua o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo, suavemente, por 40 a 50 minutos, com a tampa.

No final, retire a tampa e deixe o líquido evaporar para que o chutney engrosse.

Retire a folha de louro, deixe esfriar e, em seguida, coloque em potes.