Chutney di ciliegie e mele allo zenzero

Ingredienti

• 200 g di mele sbucciate e tagliate a cubetti piccoli
• 200 g di ciliegie senza noccioli
• 4 cucchiai di aceto di sidro
• 100 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 2 peperoncini verdi piccoli, tritati
• 2 spicchi d’aglio finemente tritati
• Una foglia di alloro
• 1 cucchiaino di timo
• pepe, a piacere

In una casseruola, mettete le mele, le ciliegie, l’aceto di sidro, lo zucchero di canna, lo zenzero, la cannella, i peperoncini, l’aglio, l’alloro, il timo e il pepe, e portate a ebollizione per sciogliere lo zucchero.

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti, coperto.

Vers la fine, rimuovete il coperchio e lasciate evaporare l’eccesso di liquido in modo che il chutney si addensi.

Rimuovete la foglia di alloro, lasciate raffreddare, quindi mettete in contenitori individuali.