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Chutney de cerises et de pommes au gingembre

Chutney de cerises et de pommes au gingembre

Cuisine végétarienne

Un chutney parfumé aux cerises et aux pommes, relevé de gingembre, de cannelle, d'ail et de piment vert, mijoté 40 à 50 minutes puis mis en pots.

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Recette de Bokini (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce chutney associe cerises et pommes à du gingembre, de la cannelle, du thym et du piment vert. Il mijote doucement jusqu'à devenir épais, puis se met en pots.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson50 min
  • Repos20 min
  • Total1 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé3,12 € 0,39 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

8 personnes
  • 0,28 €
  • 1,91 €
  • 0,18 €
  • 0,28 €
  • 0,07 €
  • 0,11 €
  • 0,08 €
  • 0,21 €

Préparation

  1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et chauffez jusqu'à ébullition, pour dissoudre le sucre. Quand le mélange bout, baissez le feu et laissez mijoter doucement à couvert de 40 à 50 minutes.
  2. Vers la fin, retirez le couvercle et laissez évaporer l'excès de liquide pour que la sauce devienne épaisse. ≈ 3 min
  3. Retirez la feuille de laurier, laissez refroidir la sauce, puis versez-la dans des pots.

L'addition

Chutney de cerises et de pommes au gingembre

  • 200 g de pommes épluchées et coupées en petits dés0,28 €
  • 200 g de cerises dénoyautées1,91 €
  • 4 c. à soupe de vinaigre de cidre0,18 €
  • 100 g de sucre roux0,28 €
  • 1 c. à café de gingembre râpé0,07 €
  • 1/2 c. à café de cannelle0,11 €
  • 2 gousses d'ail finement hachées0,08 €
  • 1 c. à café de thym0,21 €

Total3,12 €

soit 0,39 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 200 g de pommes épluchées et coupées en petits dés
  • 200 g de cerises dénoyautées
  • 4 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 100 g de sucre roux
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 2 petits piments verts hachés
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à café de thym
  • Poivre selon le goût

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