Chutney di ciliegie e mele con zenzero

Ingredienti

• 200 g di mele sbucciate e tagliate a cubetti piccoli
• 200 g di ciliegie senza noccioli
• 4 cucchiai di aceto di sidro
• 100 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 peperoncini verdi piccoli, tritati
• 2 spicchi d’aglio finemente tritati
• Una foglia di alloro
• 1 cucchiaino di tè verde
• pepe, a piacere

Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola e fate sobbollire, mescolando, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Una volta che il composto bolle, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco molto basso, coperto, per circa 40-50 minuti.

Vers la fine, rimuovete il coperchio e lasciate evaporare l’eccesso di liquido in modo che la salsa diventi più densa.

Rimuovete la foglia di alloro, lasciate raffreddare la salsa, quindi versatela in dei barattoli.