Chutney de cerezas y manzana con jengibre

Ingredientes

• 200 g de manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños
• 200 g de cerezas sin hueso
• 4 cucharadas de vinagre de sidra
• 100 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de canela
• 2 chiles verdes pequeños, picados
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Una hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• pimienta al gusto

Coloque todos los ingredientes en una olla y cocine hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego y deje que se infusione suavemente a fuego lento durante 40 a 50 minutos.

Hacia el final, retire la tapa y deje que el exceso de líquido se evapore para que la salsa espese.

Retire la hoja de laurel, deja que la salsa se enfríe, y luego viértela en frascos.