Punteggio medio* 98/100
Piatti principali
Olio piccante fatto in casa
Un olio piccante fatto in casa, preparato con peperoncino in polvere, sale e olio di semi di arachidi riscaldato: un condimento saporito e molto semplice …
Tutte le ricette
Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
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Di stagione a ottobre:
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- Rapa 1
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4962 ricette
Punteggio medio* 98/100
Punteggio medio* 76/100
Piatti principali
Sandre cucinata con fonduta di porri
Un filet di spigola, servito con cipolle dorate in burro e poi cotto in vino bianco, panna e uovo, per un piatto raffinato.
Punteggio medio* 65/100
Cucina vegetariana
Peperoni marinati al sole
Peperoni croccanti, aromatizzati con aglio, peperoncino e aceto, conservati in un barattolo con acqua bollente e lasciati fermentare al sole per tre giorn…
Punteggio medio* 85/100
Piatti principali
Zuppa di acetosa con lenticchie verdi
Una zuppa azerbaidjanaise densa e confortante, che combina foglie di acetosa, lenticchie verdi, riso e mele di terra, con un tocco di peperoncino.
Punteggio medio* 94/100
Piatti principali
Patate dolci caramellate in modo da assumere un colore arancione.
Fette di patate dolci, prima sbollentate e poi ricoperte con uno sciroppo di zucchero, burro e arancia, cotte in forno fino a diventare morbide e lucide.
Punteggio medio* 46/100
Piatti principali
Bulalo, stufato filippino di manzo
Un brodo filippino profumato, in cui cuociono a lungo il ginocchio di manzo, cipolle, erba cipollina cinese, fiori di banana e tofu.
Punteggio medio* 73/100
Piatti principali
Frittata di melanzane con uova
Un piatto bengalese a base di melanzane cotte all’acqua, schiacciate con uova sode, cipolle dorate, spezie e uvetta, da servire con il riso.
Punteggio medio* 74/100
Piatti principali
Uova sode in salsa korma, con spezie delicate
Uova sode marinate nel soia, poi cotte in un sugo profumato con cannella, cardamomo e cipolle dorate, pronte in pochi minuti.
Punteggio medio* 58/100
Aperitivo
Bocconcini di lenticchie croccanti
Biscotti di lenticchie, ammollate, mescolate con aglio, zenzero e peperoncino, poi fritti fino a diventare dorati e croccanti, perfetti per uno spuntino.
Punteggio medio* 34/100
Piatti principali
Chiles en nogada, peperoncini ripieni con una salsa a base di noci
Chiles en nogada messicani: peperoncini poblano ripieni di carne e frutta, ricoperti da una pasta dorata e poi conditi con una salsa cremosa a base di noc…
Punteggio medio* 63/100
Dolci
Tiramisù con pandoro, nello stile di Nuccio
Un tiramisù festivo, in cui il pandoro sostituisce i biscotti: una crema leggera a base di mascarpone, caffè intenso, cacao amaro e scaglie di cioccolato …
Punteggio medio* 65/100
Piatti principali
Zuppa azera con fagioli rossi e agnello
Una zuppa azera sostanziosa: pezzi di agnello cotti lentamente con fagioli rossi, arricchita da cipolle dorate in burro, sale e pepe macinato.