Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 57/100Questo riso, cotto lentamente in acqua o brodo, si trasforma in una crema vellutata. Guarnite questo riso cinese con salsa di soia, semi di sesamo, zenzer…
Punteggio medio* 99/100Un mix di spezie fatto in casa per il chili: peperoncini secchi tostati, mescolati con cumino, coriandolo e chiodi di garofano, quindi ridotti in una polv…
Punteggio medio* 54/100Un chili texano con carne di manzo e pancetta, speziato con cumino e caffè, ricoperto da una tortilla di mais dorata e cotto in un unico piatto generoso.
Punteggio medio* 21/100Uno stufato messicano di manzo, cotto per tre ore in una salsa cremosa con peperoncini secchi e cipolle dolci: un piatto ricco e profumato.
Punteggio medio* 83/100Un tiramisù completamente vegetale, cremoso grazie al tofu e alla crema di soia, con biscotti inzuppati nel caffè e una spolverata di cacao e cioccolato f…
Punteggio medio* 79/100Un tiramisù leggero, in cui lo yogurt magro sostituisce la crema di mascarpone: biscotti inzuppati nel caffè, in liquore e cacao, da preparare senza cottu…
Punteggio medio* 75/100Gamberi ricoperti da una leggera pastella per tempura e da una striscia di alghe nori, immersi in olio caldo e serviti dorati e croccanti.
Punteggio medio* 69/100Una gratin con purè di mele di terra, prosciutto, formaggio fresco e mozzarella, cotto lentamente in forno fino a ottenere una crosta dorata.
Punteggio medio* 93/100Una purè rustico di mele di terra e fagiolini, arricchito con burro e formaggio Casera, e guarnito con pancetta croccante: un classico della Valtellina.
Punteggio medio* 68/100Fogli di cavolo in appositi vasetti, ripieni di riso, pesce affumicato, cetrioli sottaceto e cipolla rossa, legati con un nastro di carota: un antipasto o…
Punteggio medio* 57/100Un piatto di riso polacco alla cinese: carne di manzo marinata e saltata in padella con aglio, zenzero e cipolle fresche, mescolata con riso e cavolo capp…
Punteggio medio* 67/100Verdure croccanti marinate in una salsa aromatizzata con aglio e zenzero, una preparazione agrodolce tipica israeliana, ideale come contorno.