Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 88/100Un piatto indonesiano a base di latte di cocco: zucca e foglie di melango, cotti insieme a piccole gamberetti, scalogno, aglio e peperoncino rosso.
Punteggio medio* 67/100Un piatto indonesiano a base di manioca tenera, carne tagliata a pezzetti e pomodori cotti in una salsa a base di latte di cocco, aromatizzata con spezie …
Punteggio medio* 63/100Un riso catalano cotto in una teglia di terracotta con pollo, coniglio, salsiccia di maiale, carciofo e piselli, aromatizzato allo zafferano e cotto in 16…
Punteggio medio* 67/100Un cavolo nero catalano, bollito in burro, vino bianco e limone, quindi condito con besciamella e servito ben caldo in un piatto.
Punteggio medio* 90/100Un’insalata catalana fresca e veloce: fagiolini croccanti cotti al vapore, salsa di pomodoro grattugiato e piatto strofinato con aglio fresco. Servire tie…
Punteggio medio* 69/100Rotoli vietnamiti ripieni di riso, jicama (una radice simile alla patata dolce) e carote saltate, salsiccia dolce e gamberi essiccati, accompagnati dalla …
Punteggio medio* 61/100Un piatto vietnamita a base di pelle di maiale essiccata e carne di maiale arrostita, arrotolata in farina di riso tostato, ideale per essere consumato in…
Punteggio medio* 93/100Una salsiccia svedese, chiamata falukorv, con delle incisioni, farcita con fette di formaggio condite con senape e ketchup, cotta al forno con cipolle e p…
Punteggio medio* 77/100Merluzzo cotto a vapore con peperoncino giamaicano e cipolla, accompagnato da una crema acida con aneto e limone, mele di campo e piselli.
Punteggio medio* 76/100Falafel fatti con ceci e fave, aromatizzati con aglio e spezie, fritti a fuoco basso e serviti con salse e succo di tamarindo, con un tocco di sapore deci…
Punteggio medio* 81/100Falafel iraniani, preparati con ceci macinati, aglio, cipolla e peperoncino verde, conditi con semi di sesamo e fritti in olio molto caldo.
Punteggio medio* 64/100Un dessert fresco, arancione, cremoso e a base di tuorli d’uovo, preparato con gelatina e messo in uno stampo, quindi lasciato raffreddare in frigorifero …