Riso con foglie di manioca e latte di cocco
Un piatto indonesiano a base di manioca tenera, carne tagliata a pezzetti e pomodori cotti in una salsa a base di latte di cocco, aromatizzata con spezie …
Questo piatto indonesiano mette in risalto le giovani foglie di manioca. Vengono cucinate con carne e pomodori, in un brodo di cocco profumato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo10 min
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 0,85 €
- 0,36 €
- 0,06 €
- 0,80 €
- 0,08 €
Preparazione
- Versate acqua calda sulle foglie di manioca, mescolate fino a quando non si ammorbidiscono e lasciate riposare.
- Grattugiate il cocco e preparate 600 ml di latte di cocco. ≈ 8 min
- Tagliare la carne in piccoli pezzi. ≈ 8 min
- Lavate le foglie di manioca e tagliatele a pezzi. ≈ 8 min
- Tagliare i pomodori a fette. ≈ 8 min
- Tritate finemente lo scalogno, l’aglio e i peperoncini per ottenere la polvere. ≈ 3 min
- Rosolate le spezie in polvere nell’olio.
- Aggiungete la carne, le foglie di manioca e i pomodori, insieme al latte di cocco. ≈ 3 min
- Cuocere fino a quando tutto sarà tenero.
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