Postre de hojas de mandioca con leche de coco

Ingredientes

• 250 g de hojas de mandioca
• 3 paquetes de hojas jóvenes de mandioca karet
• 1/2 coco, rallado (para 600 ml de leche de coco)
• 100 g de carne
• 100 g de tomate
• 2 cucharadas de aceite para freír
• 4 chalotes
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles rojos
• Una pizca de sal

Vierta agua caliente sobre las hojas de mandioca, mezcle hasta que se ablanden y deje reposar.

Ralla el coco y prepara 600 ml de leche de coco.

Corte la carne en trozos pequeños.

Lave las hojas de yuca y córtalas en trozos.

Corta las tomates en rodajas.

Tritura los chalotes, el ajo y los chiles para obtener las especias.

Vuelva a mezclar las especias molidas con el aceite.

Añade la carne, las hojas de mandioca y las tomates, junto con la leche de coco.

Cocine hasta que esté todo tierno.