Estofado de cabra con manzanas de tierra

Ingredientes

• 240 ml de aceite
• 1 cebolla grande
• 1 lata de pimientos rojos
• 1 lata de guisantes
• 1 kg de carne de cabra
• 500 g de manzanas de tierra, cortadas en cubos
• 2 dientes de ajo
• 8 tomates
• 1 litro de agua
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta

Calentar el aceite.

Devuelva el ajo, la cebolla y los tomates a su lugar.

Añade la carne de cabra, la sal y la pimienta.

Cuando la cabra esté casi lista, transfiérela a una cazuela más profunda.

Vierta el agua.

Cocine hasta que la cabra esté muy tierna.

Añade las manzanas cortadas.

Cuando las patatas comiencen a ablandarse, añada los pimientos rojos y los guisantes.

Apague el fuego cuando las manzanas de tierra estén tiernas.