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Caldereta de chèvre aux pommes de terre

Caldereta de chèvre aux pommes de terre

Plats

Un ragoût philippin de chèvre mijoté avec tomates, ail et oignon, complété de pommes de terre, de poivrons rouges et de petits pois en fin de cuisson.

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Recette de Yivan000, Urbano (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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La kalderetang kambing est un ragoût de chèvre philippin. La viande est d'abord saisie avec ail, oignon et tomates, puis mijotée jusqu'à devenir très tendre, avant l'ajout des pommes de terre, des poivrons rouges et des petits pois.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson2 h
  • Total2 h 30
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé13,48 € 2,25 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

6 personnes
  • 0,45 €
  • 0,13 €
  • 0,69 €
  • 8,85 €
  • 0,80 €
  • 0,08 €
  • 2,43 €
  • 0,00 €
  • 0,05 €

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile.
  2. Faites revenir l'ail, l'oignon et les tomates.
  3. Ajoutez la viande de chèvre, le sel et le poivre. ≈ 3 min
  4. Quand la chèvre est presque cuite, transférez-la dans une cocotte plus profonde. ≈ 3 min
  5. Versez l'eau. ≈ 3 min
  6. Faites cuire jusqu'à ce que la chèvre soit très tendre.
  7. Ajoutez les pommes de terre coupées. ≈ 3 min
  8. Quand les pommes de terre commencent à s'attendrir, ajoutez les poivrons rouges et les petits pois. ≈ 3 min
  9. Éteignez le feu quand les pommes de terre sont tendres. ≈ 3 min

L'addition

Caldereta de chèvre aux pommes de terre

  • 240 ml d'huile0,45 €
  • 1 gros oignon0,13 €
  • 1 boîte de poivrons rouges en conserve0,69 €
  • 1 kg de viande de chèvre8,85 €
  • 500 g de pommes de terre, coupées en cubes0,80 €
  • 2 gousses d'ail0,08 €
  • 8 tomates2,43 €
  • ½ c. à café de sel0,00 €
  • ½ c. à café de poivre0,05 €

Total13,48 €

soit 2,25 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 240 ml d'huile
  • 1 gros oignon
  • 1 boîte de poivrons rouges en conserve
  • 1 boîte de petits pois en conserve
  • 1 kg de viande de chèvre
  • 500 g de pommes de terre, coupées en cubes
  • 2 gousses d'ail
  • 8 tomates
  • 1 l d'eau
  • ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre

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