Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 95/100Spaghetti ricoperti da una salsa cremosa al parmigiano, con carne macinata e funghi shiitake saltati con aglio: una carbonara gustosa e veloce da preparar…
Punteggio medio* 100/100Una salsa al gusto di vaniglia, cremosa, a base di latte, zucchero e tuorli d’uovo, ideale per guarnire un budino al pane o i vostri dessert. Pronta in po…
Punteggio medio* 97/100Il som tam è un’insalata tailandese a base di ananas verde tritato nel mortaio, con arachidi, aglio, peperoncino e lime: fresca, croccante, piccante e aci…
Punteggio medio* 92/100Pesce bianco tritato, saltato in padella con aglio, scalogno, citronella e curcuma, fino a quando non diventa quasi asciutto: un piatto profumato, ideale …
Punteggio medio* 100/100Patate di manioca, scolate e schiacciate, poi tritate e saltate in padella con cocco grattugiato: un contorno tradizionale del Borneo, semplice e saziante.
Punteggio medio* 55/100Un condimento secco a base di steli di zenzero selvatico fritti, arachidi tostate, pesce piccolo essiccato, aglio e scalogno: da utilizzare per condire ri…
Punteggio medio* 73/100Un condimento secco e croccante a base di bottoni di zenzero torche e di piccoli pesci (Engraulidae) fritti e essiccati, da utilizzare sopra il riso. Si c…
Punteggio medio* 80/100Una crema densa a base di latte di cocco, caramello, tuorli d’uovo e foglie di pandan, da spalmare sul pane o da servire con i dolci. Semplice e deliziosa.
Punteggio medio* 74/100Un veloce sauté di cipollotto cinese, aglio, scalogno e acciughe essiccate, aromatizzato con un tocco di zenzero fresco e pepe bianco.
Punteggio medio* 94/100Sardine in scatola, cotte con ananas, aglio, scalogno, zenzero e pepe: un piatto dolce-salato veloce e dal sapore deciso.
Punteggio medio* 71/100Banane plantain verde, patatine fritte due volte, schiacciate e croccanti, servite con un sambal di pomodoro, cipolla e peperoncino, arricchito con pasta …
Punteggio medio* 95/100Un condimento fresco e vivace, a base di germogli di zenzero selvatico, peperoncino, pepe bianco e scalogno, arricchito da piccoli limoni verdi: aromatico…