Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 93/100Un’insalata leggera a base di cavolfiore cotto e ravanelli salati, condita con una salsa a base di kefir, senape e limone, da servire ben fredda come anti…
Punteggio medio* 93/100Un’insalata ungherese con mele di terra cotta, condite con uova sode e cetrioli, condita con una semplice vinaigrette a base di olio.
Punteggio medio* 69/100Una torta soffice a base di fiocchi d’avena e mele grattugiate, ricoperta di semi macinati e un glassa marmorizzata con carote, senza uova né latte.
Punteggio medio* 75/100Biscotti leggeri e dorati, con una pasta ben gonfia e ariosa, farciti con crema pasticcera e spolverati di zucchero a velo, un classico della pasticceria …
Punteggio medio* 73/100Piccoli panini azeri soffici, arrotolati con burro e uvetta, tagliati a fette e poi cotti in forno fino a raggiungere un bel colore dorato.
Punteggio medio* 98/100Beignets indonesiani a base di tempeh schiacciato, mescolato con una pasta speziata a base di aglio, scalogno e peperoncino, modellati in piccole polpette…
Punteggio medio* 73/100Antipasto catalano a base di frutti di mare e crostacei, con uova, burro e latte di capra, aromatizzato al limone, servito con gamberi e prezzemolo fresco.
Punteggio medio* 87/100Merluzzo disalato, infarinato e fritto, cotto insieme a una «xamfaina» catalana, una sorta di stufato, in una pentola di terracotta, in modo che i sapori …
Punteggio medio* 74/100Filetti di merluzzo disossati e ricoperti da un impasto di farina, acqua e miele, poi fritti in olio caldo. Questa ricetta è tradizionalmente attribuita a…
Punteggio medio* 95/100Cocktail analcolico molto delicato, con sciroppo di mandorla e irlandese, succo di limone e bitter al limone, che gli conferisce un carattere particolare.…
Punteggio medio* 97/100Pasta per biscotti leggera, con uova separate, burro fuso e lievito chimico, che la rende ancora più soffice e ideale per torte e rotoli.
Punteggio medio* 47/100Il famoso dolce viennese: una torta soffice al cioccolato fondente, farcita con marmellata di albicocche, e ricoperta da una glassa cremosa al cioccolato.