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Mendol, beignets di tempeh speziati

Mendol, beignets di tempeh speziati

Aperitivo

Beignets indonesiani a base di tempeh schiacciato, mescolato con una pasta speziata a base di aglio, scalogno e peperoncino, modellati in piccole polpette…

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Ricetta di Andromeda~idwikibooks, Borgx (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il mendol è un dolce indonesiano a base di tempeh schiacciato e di una pasta speziata. Si forma in piccole palline allungate, poi viene fritto e si gusta caldo come stuzzichino.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura10 min
  • Totale25 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturafrittura
  • Costo stimato3,99 € 1,00 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 2,79 €
  • 0,80 €
  • 0,08 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,30 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tritate fin il tempeh. ≈ 4 min
  2. Preparate il composto di spezie: frullate lo scalogno, l’aglio, il peperoncino, il zenzero, le foglie di cumquato e il sale. ≈ 4 min
  3. Mescola la pasta di spezie con il tempeh schiacciato fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungi il brodo e mescola nuovamente. Il brodo (di pollo o di manzo) è facoltativo, ma rende il mendol più gustoso.
  4. Formate delle polpette ovali e cuocetele in padella fino a quando non saranno dorate, quindi scolatele.

Il conto

Mendol, beignets di tempeh speziati

  • 150 g di tempeh2,79 €
  • 4 scalogni0,80 €
  • 2 spicchi d’aglio0,08 €
  • 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
  • 1 cucchiaino di brodo istantaneo0,01 €
  • Olio per frittura0,30 €

Totale3,99 €

cioè 1,00 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 150 g di tempeh
  • 4 scalogni
  • 2 spicchi d’aglio
  • 10 peperoncini piccanti
  • Da 1 a 2 cm di galanga (facoltativo)
  • alcune foglie di combava (opzionale)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di brodo istantaneo
  • Olio per frittura

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