Mendol, buñuelos de tempeh picantes

Ingredientes

• 150 g de tempeh
• 4 chalotes
• 2 dientes de ajo
• 10 plumas de ave
• De 1 a 2 cm de jengibre (opcional)
• algunas hojas de combava (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de caldo instantáneo
• aceite para freír

Triture fin la tempe.

Prepare la pasta de especias: triture los chalotes, el ajo, los chiles, el jengibre, las hojas de combre y la sal.

Mezcle la pasta de especias con el tempeh triturado hasta obtener una mezcla homogénea, luego añada el caldo y mezcle nuevamente. El caldo (de pollo o de ternera) es opcional, pero mejora el sabor del mendol.

Forme bolitas ovaladas y fríelas hasta que estén doradas, luego escúrrelas.