Mangos verdes marinados en salmuera de ciruelas

Preparación

1. Pelar las mangos verdes y cortarlos en láminas del grosor y forma deseados (generalmente largas y delgadas). ≈ 8 min
2. Remojar las láminas de mango en agua con un poco de cal alimentaria durante unos 15 a 20 minutos, para que queden más crujientes. ⏱ 20 min
3. Luego, enjuague las mangos con agua limpia varias veces para eliminar los restos de cal, y luego déjelas escurrir hasta que estén secas. ≈ 2 min
4. En otro recipiente, mezcle las ciruelas saladas blancas, el azúcar, la sal y los chiles (según el nivel de picante deseado). ≈ 4 min
5. Añada las láminas de mango a la mezcla y mezcle hasta que todo esté bien integrado y el mango esté uniformemente cubierto con el condimento. ≈ 4 min
6. Guarde la mangue marinada en un recipiente hermético y déjala marinar en el refrigerador durante al menos 2 a 3 horas, o toda la noche, para obtener un mejor sabor. ⏱ 3 h
7. Cuando la mangue está bien fría y ha absorbido los sabores, está lista para ser disfrutada. ≈ 3 min