Grüne Mangos, mariniert mit salzigen Pflaumen
Knusprige, grüne Mangoscheiben, die mit Zucker, Salz, Chili und salzigen Pflaumen mariniert wurden: ein süß-saurer und würziger Genuss.
Diese säuerliche und scharfe Konserve wird mit grünen Mangos zubereitet, die zunächst in Kalkwasser getränkt werden, um ihre Knackigkeit zu erhalten, und anschließend mit gesalzenen Pflaumen, Zucker, Salz und Gewürzen mariniert werden. Sie eignet sich als Snack oder als Beilage zu Reis.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit—
- Ruhezeit3 Std.
- Gesamt3 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMarinade
- Geschätzte Kosten3,74 € 0,94 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
- 1,25 €
- 2,34 €
- 0,07 €
- 0,08 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schälen Sie die grünen Mangos und schneiden Sie sie in Streifen der gewünschten Form (normalerweise lang und dünn). ≈ 8 Min.
- Legen Sie die Mangoscheiben in Wasser, das mit einer kleinen Menge Lebensmittelzusatzstoff (z.B. Natriumcarbonat) versetzt ist, für etwa 15 bis 20 Minuten ein. Dadurch werden die Mangoscheiben knackiger.
- Waschen Sie die Mangos anschließend mehrmals mit klarem Wasser, um Kalkreste zu entfernen, und lassen Sie sie dann gut abtropfen, bis sie trocken sind. ≈ 2 Min.
- In einer anderen Schüssel vermischen Sie die weißen, gesalzene Pflaumen, Zucker, Salz und die Gewürze (je nach gewünschter Schärfe). ≈ 4 Min.
- Fügen Sie die Mangoscheiben zum Gemisch hinzu und verrühren Sie alles, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht und die Mangoscheiben gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt sind. ≈ 4 Min.
- Bewahren Sie die marinierten Mangos in einem verschlossenen Behälter auf und lassen Sie sie mindestens 2 bis 3 Stunden, oder über Nacht, im Kühlschrank marinieren, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
- Wenn die Mango gut gekühlt und durchzogen ist, ist sie bereit zum Verzehr. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Grüne Mangos, mariniert mit salzigen Pflaumen
- Grüne Mangos1,25 €
- Gesalzene weiße Pflaumen2,34 €
- Scharfe Gewürze (je nach gewünschter Schärfe)0,07 €
- Zucker und Salz (nach Geschmack)0,08 €
Gesamt3,74 €
das sind 0,94 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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