Insalata di cetrioli e fegato croccante

Ingredienti

• 1 cetriolo
• 300 g di filetti di maiale
• 1/2 cucchiaino di salsa di soia scura
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• Mezzo cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• generalmente, 2 tazze (o acqua bollente, se non si utilizza brodo)
• 3 o 4 erbe diverse (erba cipollina, coriandolo, prezzemolo)
• 2 spicchi di limone verde

Pulite il cetriolo e sbucciatelo. Tagliatelo a fettine sottili.

Sciacquate la spalla di maiale e asciugatela. Tritatela finemente.

In una ciotola, mescolate la salsa di soia scura, la salsa di soia, il sale, lo zucchero e la polvere di aglio.

Immergere la carne di maiale nel composto di salse e lasciarla marinare in frigorifero per 1 ora.

In una padella, soffriggere la carne di maiale a fuoco vivo fino a quando non sarà dorata. Togliere dal fuoco e lasciarla riposare.

In una ciotola, mescolate l’acqua bollente con le erbe aromatiche e il succo di limone verde.

Tagliare le erbe in piccoli pezzi e aggiungerle alla carne.

Servire immediatamente con la salsa proposta.