Galette di avena con mele e carote

Ingredienti

• 250 g di fiocchi d’avena
• 6 cucchiai di farina d’avena
• 4 cucchiai di farina d’avena
• 1 cucchiaio di semi di lino
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 100 ml di olio
• 1,5 kg di mele crude, grattugiate
• 150 ml di acqua (per la lino)
• acqua tiepida
• Aggiungere un po' di farina d’avena al stampo.
• 100 g di frutta secca macinata
• 4 cucchiai di polvere di carob
• 2 cucchiai di olio

Cuocere il lino in 150 ml di acqua per 2-3 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Aggiungere il bicarbonato, mescolare e versare sulla farina d’avena.

Aggiungete la farina d’avena, il farro, la cannella, l’olio e metà delle mele, quindi mescolate con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto dalla consistenza simile a quello per la pasta fresca.

Stendete l’impasto in una teglia unta e spolverata con farina. Cuocete per metà, poi aggiungete le mele rimanenti e continuate la cottura.

Lasciate raffreddare la galette, spolveratela con frutta secca macinata, quindi irroratela con un glasse preparato con la carota e l’olio.