Appel- en karwijpannenkoek van havermout

Ingrediënten

• 250 g havermout
• 6 eetlepels havermout
• 4 eetlepels havermout
• 1 eetlepel lijnzaad
• 1/2 theelepel natriumbicarbonaat
• 1 theelepel kaneel
• 100 ml olieverf
• 1,5 kg verse appels, geraspt
• 150 ml water (voor linnen)
• Warm water
• Een beetje havermout voor de vorm
• 100 gram gemalen noten
• 4 eetlepels karwijpoeder
• 2 eetlepels olieverf

Kook de lijnzaad in 150 ml water gedurende 2 tot 3 minuten, haal het van het vuur en laat het afkoelen. Voeg het bakpoeder toe, meng en giet het over de havermout.

Voeg de haverbloem, het desem, de kaneel, de olie en de helft van de appel toe, en meng dit met warm water tot een deeg dat lijkt op nocken-deeg.

Verdeel het deeg in een ingevette en met ses ontbijtjes bebloede bakvorm. Bak het deeg voor de helft, verdeel vervolgens de resterende ontbijtjes erover, en ga verder met het bakken.

Laat de galette afkoelen, bestrooi deze met gemalen noten, en besprenkel deze vervolgens met een glazuur dat is gemaakt met cacaopoeder en olie.