Galleta de avena con manzana y cardamomo

Ingredientes

• 250 g de copos de avena
• 6 cucharadas de harina de avena
• 4 cucharadas de avena en hojuelas
• 1 cucharada de semillas de lino
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela
• 100 ml de aceite
• 1,5 kg de manzanas crudas ralladas
• 150 ml de agua (para el lino)
• agua tibia
• Un poco de harina de avena para el molde.
• 100 g de frutos secos molidos
• 4 cucharadas de caroube en polvo
• 2 cucharadas de aceite

Cocine el lineno en 150 ml de agua durante 2 a 3 minutos, retira del fuego y deja enfriar. Añade el bicarbonato, mezcla y vierte sobre los copos de avena.

Añada la harina de avena, el salvado, la canela, el aceite y la mitad de las manzanas, y luego mezcle con agua tibia hasta obtener una masa con la consistencia de una masa para nocken.

Extienda la masa en un molde engrasado y espolvoreado con azúcar. Hornee a la mitad, luego coloque las manzanas restantes encima y continúe horneando.

Deje que la galleta se enfríe, luego espolvorela con frutos secos molidos, y después rocíala con un glaseado preparado con arándanos y aceite.