Cavolfiori gratinati fatti in casa

Ingredienti

• 120 ml di acqua
• 50 g di burro non salato
• Un pizzico di sale
• 75 grammi di farina
• 2 uova
• 300 g di crema pasticcera
• Zucchero a velo per la finitura

Versare l’acqua, il burro e il sale in una pentola e portare a ebollizione. Quando il burro si è sciolto, aggiungere la farina a filo e mescolare energicamente. Cuocere l’impasto a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si stacca dalle pareti della pentola.

Rimuovete dal fuoco e trasferite l’impasto in una ciotola. Lasciate raffreddare, quindi aggiungete le uova sbattute gradualmente, mescolando con una spatola in legno, fino ad ottenere un impasto liscio e lucido.

Riempite una sacchetto con l’impasto e forma delle palline di circa 5 cm su una teglia rivestita con carta forno. Inforna in forno preriscaldato a 190 °C per circa 25 minuti, fino a quando le cavolfiori non saranno gonfie e dorate.

Lasciate raffreddare le cavolfiori, praticate un piccolo foro sul fondo di ciascuno, quindi riempite con crema pasticcera utilizzando una siringa. Infine, spolverate con zucchero a velo.