Poffert, un dolce al vapore tipico di Groninga
Il poffert è una sorta di torta soffice tipica di Groningue, preparata con uva e limone, e cotta in bagnomaria per circa 1 ora e 30 minuti. Viene poi serv…
Il poffert è una specialità della provincia di Groningue, nei Paesi Bassi. Si tratta di una pasta a base di uva e limone, cotta a lungo in bagnomaria all’interno di un contenitore chiuso, e servita con burro fuso e zucchero di canna.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Totale2 h
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturavasca da bagno con acqua calda
- Costo stimato4,41 € 0,44 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 1,07 €
- 1,11 €
- 0,28 €
- 0,20 €
- 0,04 €
- 0,53 €
- 0,38 €
- 0,56 €
- 0,15 €
- 0,09 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 8 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lavare le uva passa e le uva di Corinto. ≈ 2 min
- Mettete la farina in una ciotola. ≈ 3 min
- Creare una cavità al centro e versarvi le uova. ≈ 3 min
- Aggiungete il latte e impastate. ≈ 10 min
- Aggiungete il burro, le uva di Corinto, le uvette, lo zucchero e la scorza di limone, e mescolate bene tutti gli ingredienti. ≈ 4 min
- Ungere l’interno della teglia con burro e poi spolverarla con pangrattato. ≈ 3 min
- Versate l’impasto nella teglia e chiudete con il coperchio. ≈ 3 min
- Posizionate la teglia in una grande pentola con acqua calda. ≈ 3 min
- Mettete la pentola sul fuoco e portate l’acqua a ebollizione (aggiungete acqua se necessario).
- Cuocere i poffert in bagnomaria per circa 1 ora e 30 minuti.
- Toglietelo dall’acqua, rimuovete il coperchio e capovolgetelo su un piano di lavoro per tagliarlo. ≈ 8 min
- Servire con burro fuso e zucchero di canna. ≈ 2 min
Il conto
Poffert, un dolce al vapore tipico di Groninga
- 150 g di uva passa1,07 €
- 150 g di uva di Corinto (uva nera secca piccola)1,11 €
- 400 g di farina con lievito incorporato0,28 €
- 6 cucchiai di pangrattato0,20 €
- 2 cucchiai di sale da caffè0,04 €
- 2 uova0,53 €
- 3 dl di latte0,38 €
- 4 cucchiai di burro0,56 €
- 4 cucchiai di zucchero0,15 €
- 3 cucchiai di scorza di limone grattugiata0,09 €
Totale4,41 €
cioè 0,44 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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