Poffert, een traditioneel dampkoekje uit Groningen
Poffert is een zacht gebak uit Groningen, gemaakt met pruimen en citroen, en bereid in een badje gedurende 1,5 uur. Het wordt geserveerd met gesmolten bot…
Poffert is een specialiteit uit de provincie Groningen, in Nederland. Dit is een pannenkoek gemaakt van bloem, appelsap en citroen, die langzaam in een afgesloten pan wordt gebakken, en vervolgens geserveerd wordt met gesmolten boter en stroop.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd1 u 30
- Totaal2 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeBadkuip (voor het verwarmen van iets)
- Geschatte kostprijs€ 4,12 € 0,41 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 1,07
- € 1,11
- € 0,40
- € 0,13
- € 0,02
- € 0,40
- € 0,39
- € 0,45
- € 0,06
- € 0,09
Prijzen in België.
Bereiding
- Spoel de gedroogde druiven en de rozijnen af. ≈ 2 min
- Doe de bloemen in een kom. ≈ 3 min
- Maak een gat in het midden en giet de eieren erin. ≈ 3 min
- Voeg de melk toe en kneed het geheel. ≈ 10 min
- Voeg de boter, rozijnen, gedroogde druiven, suiker en citroenschil toe en meng alles goed door elkaar. ≈ 4 min
- Vet de binnenkant van de bakvorm in en bestuif deze met paneermeel. ≈ 3 min
- Giet het beslag in de vorm en sluit af met de deksel. ≈ 3 min
- Plaats de vorm in een grote pan met heet water. ≈ 3 min
- Plaats de soepkan op het fornuis en breng het water aan de kook (voeg water toe indien nodig).
- Bak de poffertjes in een bad van heet water gedurende 1 uur en 30 minuten.
- Haal het uit het water, verwijder de deksel en leg het omgekeerd op een plank om het te snijden. ≈ 8 min
- Serveer met gesmolten boter en bruine suiker. ≈ 2 min
De rekening
Poffert, een traditioneel dampkoekje uit Groningen
- 150 gram gedroogde druiven€ 1,07
- 150 g zwarte druiven (droge, kleine druiven)€ 1,11
- 400 g bloem met gist€ 0,40
- 6 eetlepels paneermeel€ 0,13
- 2 eetlepels zout€ 0,02
- 2 eieren€ 0,40
- 3 dl melk€ 0,39
- 4 eetlepels boter€ 0,45
- 4 eetlepels suiker€ 0,06
- 3 eetlepels geraspte citroenschil€ 0,09
Totaal€ 4,12
of € 0,41 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.