Torta di barbabietole

Preparazione

1. Preparate l’impasto oppure acquistatene uno già pronto. ≈ 3 min
2. Imburrare una teglia per crostata o rivestirla con carta forno. ≈ 3 min
3. Ricopritelo con la pasta stesa. ≈ 10 min
4. Tagliare i bordi che sporgono. ≈ 8 min
5. Usate una forchetta per sollevare il fondo della pasta, in modo che non si gonfi durante la cottura. ≈ 3 min
6. Conservate i gambi dei rabarbar, e rimuovete le foglie. ≈ 3 min
7. Lavate i gambi e, se sono troppo spessi, tagliateli a metà. ≈ 2 min
8. Tagliateli a pezzi di circa 2 cm. ≈ 8 min
9. Durante la preparazione, non tagliare completamente il gambo: fermatevi un po' prima della fine e tirate per rimuovere uno strato di buccia, in modo da poterlo sbucciare rapidamente e in modo efficace. ≈ 8 min
10. Portare l’acqua a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
11. Immergete brevemente i pezzi di rabarbaro (per circa 5-10 secondi) per ammorbidirli. ≈ 3 min
12. Spolverate il fondo della pasta con pangrattato: questo strato assorbirà l’eccesso di acqua delle barbabietole. ≈ 2 min
13. Disponete i pezzi di rabarbaro in cerchi concentrici. ≈ 3 min
14. Riempi le lacune con il compost. ⏱ ≈ 40 min
15. Cospargete con zucchero. ≈ 2 min
16. Preriscaldare il forno a 200 °C per 10 minuti. ⏱ 10 min
17. Infornate la torta e lasciatela cuocere per altri 20-30 minuti. ⏱ 30 min