Rabarbertaart

Bereiding

1. Maak deeg zelf, of koop kant-en-klare deeg. ≈ 3 min
2. Vet een taartvorm in of bekleed deze met bakpapier. ≈ 3 min
3. Bedek het met de uitgerolde deeg. ≈ 10 min
4. Knip de overgebleven randen af. ≈ 8 min
5. Gebruik een vork om de bodem van de taart los te maken, zodat deze niet opzwelt tijdens het bakken. ≈ 3 min
6. Bewaar de rabarberstengels en verwijder de bladeren. ≈ 3 min
7. Spoel de stengels af en snijd ze eventueel in de lengte doormidden als ze te dik zijn. ≈ 2 min
8. Snijd ze in stukjes van ongeveer 2 cm. ≈ 8 min
9. Tijdens het snijden, snijd de stengel niet helemaal door: stop een stuk voor het einde en trek om een strook schil te verwijderen, waardoor het snel en gemakkelijk te schillen is. ≈ 8 min
10. Kook water. ⏱ ≈ 10 min
11. Laas de rabarber kort (ongeveer 5 tot 10 seconden) in het water, zodat ze zachter worden. ≈ 3 min
12. Strooi een laag paneermeel over de bodem van de taart: deze laag zal het overtollige vocht van de rabarber absorberen. ≈ 2 min
13. Leg de stukken rabarber in cirkels, met steeds een iets grotere cirkel eromheen. ≈ 3 min
14. Vul de gaten op met de compote. ⏱ ≈ 40 min
15. Strooi suiker erover. ≈ 2 min
16. Verwarm de oven voor op 200 °C gedurende 10 minuten. ⏱ 10 min
17. Zet de taart in de oven en laat hem nog 20 tot 30 minuten bakken. ⏱ 30 min