Tarte à la rhubarbe

Préparation

1. Préparez la pâte ou achetez-en une toute prête. ≈ 3 min
2. Beurrez un moule à tarte ou couvrez-le de papier sulfurisé. ≈ 3 min
3. Garnissez-le de la pâte étalée. ≈ 10 min
4. Coupez les bords qui dépassent. ≈ 8 min
5. Piquez le fond à la fourchette pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. ≈ 3 min
6. Gardez les tiges de rhubarbe et retirez les feuilles. ≈ 3 min
7. Lavez les tiges et fendez-les dans la longueur si elles sont trop épaisses. ≈ 2 min
8. Coupez-les en morceaux d'environ 2 cm. ≈ 8 min
9. Pendant la découpe, ne coupez pas la tige complètement : arrêtez-vous un peu avant la fin et tirez pour retirer une bande de peau, ce qui permet de l'éplucher vite et bien. ≈ 8 min
10. Faites bouillir de l'eau. ⏱ ≈ 10 min
11. Plongez-y très brièvement les morceaux de rhubarbe (5 à 10 secondes) pour les attendrir. ≈ 3 min
12. Saupoudrez le fond de pâte de chapelure : cette couche absorbera l'excès d'eau de la rhubarbe. ≈ 2 min
13. Disposez les morceaux de rhubarbe en cercles concentriques. ≈ 3 min
14. Comblez les vides avec la compote. ⏱ ≈ 40 min
15. Saupoudrez de sucre. ≈ 2 min
16. Préchauffez le four à 200 °C pendant 10 minutes. ⏱ 10 min
17. Enfournez la tarte et laissez-la cuire 20 à 30 minutes de plus. ⏱ 30 min