Zelfgemaakte spinazie met roomsaus

Ingrediënten

• 120 ml water
• 50 gram ongezouten boter
• Een snufje zout
• 75 gram bloem
• 2 eieren
• 300 g banketbakkersroom
• Suikerpoeder voor het afwerken

Doe het water, de boter en het zout in een pan en breng aan de kook. Zodra de boter gesmolten is, giet je de bloem er in en meng je goed. Bak deeg op middelhoog vuur, terwijl je blijft roeren, tot het loskomt van de bodem van de pan.

Verwijder de koekenpan van het vuur en giet het beslag in een kom. Laat het afkoelen, en voeg vervolgens de losgeklopte eieren geleidelijk toe aan het beslag, met een houten lepel, tot een glad en glanzend beslag ontstaat.

Vul een spuitzak met het deeg en vorm bolletjes van ongeveer 5 cm groot op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verwarm in een voorverwarmde oven op 190 °C gedurende ongeveer 25 minuten, totdat de bloemkoolbolletjes zijn opgezwollen en goudbruin.

Laat de kool afkoelen, prik een klein gaatje in de onderkant van elk stuk, en vul ze vervolgens met banketbakkersroom met een spuitzak. Bestrooi met poedersuiker om af te maken.