Paklava di Gandja con mandorle e miele
Una paklava a strati, composta da 23 strati di pasta sfoglia, farcita con una crema di mandorle e cannella, dorata con uova e ricoperta abbondantemente co…
La paklava di Gandja è un dolce orientale dell’Azerbaigian, composto da 18 strati di pasta sottile e 5 strati di ripieno di mandorle. Prima della cottura, viene tagliato a forma di losanghe, quindi cotto in due fasi e infine bagnato con uno sciroppo di zucchero e miele. Una ricetta che richiede pazienza, ideale per occasioni speciali.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione2 h
- Tempo di cottura40 min
- Riposo1 h
- Totale3 h 40 min
- DifficoltàDifficile
- CostoEconomico
- Calorie403 kcal/pers.
- Metodo di cotturaQuattro
- Costo stimato4,38 € 0,44 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
Impasto
- 0,21 €
- 0,13 €
- 0,01 €
- 0,37 €
- 0,13 €
Farsa
- 2,24 €
- 0,45 €
- 0,14 €
Sciroppo
- 0,40 €
- 0,30 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 8 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preparate l’impasto e il ripieno come per il chekerbura. ≈ 3 min
- Stendete la pasta fino a uno spessore di 1-3 mm. ≈ 4 min
- Mettetela su una teglia leggermente unta. ≈ 3 min
- Spalmate l’impasto con burro fuso. ≈ 4 min
- Aggiungete un secondo strato di pasta, imburrata. ≈ 3 min
- Dopo ogni serie di tre strati, applicare uno strato di riempimento di spessore compreso tra 4 e 5 mm. ≈ 4 min
- Il risultato finale sarà composto da 23 strati: 18 di pasta e 5 di ripieno di mandorle. ≈ 3 min
- Prima di iniziare a preparare la paklava, tagliare il dolce a forma di losanghe.
- Spalmate la superficie con un velo sottile di uovo. ≈ 4 min
- Cuocere in forno preriscaldato a 180-200 °C per 30-35 minuti, in due fasi.
- Dopo 10-12 minuti di cottura, rimuovete la teglia.
- Preparate lo sciroppo mescolando zucchero e miele. ≈ 3 min
- Versate il miele sulla paklava. ≈ 3 min
- Infornate fino a quando la paklava sarà cotta.
- Lasciate raffreddare la paklava nel forno.
Il conto
Paklava di Gandja con mandorle e miele
- 300 g di farina di grano0,21 €
- Mezzo uovo0,13 €
- 3 grammi di sale0,01 €
- 40 g di burro da applicare tra gli strati.0,37 €
- Mezza uova per dipingere con uovo0,13 €
- 180 g di mandorle2,24 €
- 180 grammi di zucchero in polvere0,45 €
- 3 grammi di cannella0,14 €
- 160 grammi di zucchero0,40 €
- 40 grammi di miele0,30 €
Totale4,38 €
cioè 0,44 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 403 kcal |
|---|---|
| Grassi | 13,6 g |
| di cui saturi | 3,2 g |
| Carboidrati | 60,2 g |
| di cui zuccheri | 38,5 g |
| Fibre | 2,8 g |
| Proteine | 7,5 g |
| Sale | 0,04 g |
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.