Paklava de Gandja aux amandes et au miel

Préparation

1. Préparez la pâte et la farce comme pour le chekerbura. ≈ 3 min
2. Étalez la pâte sur 1 à 3 mm d'épaisseur. ≈ 4 min
3. Posez-la dans une plaque beurrée. ≈ 3 min
4. Badigeonnez la pâte de beurre fondu. ≈ 4 min
5. Posez dessus une deuxième couche de pâte beurrée. ≈ 3 min
6. Après chaque série de trois couches, étalez une couche de farce de 4 à 5 mm d'épaisseur. ≈ 4 min
7. Terminez avec 23 couches au total : 18 de pâte et 5 de farce aux amandes. ≈ 3 min
8. Avant d'enfourner, découpez le paklava en losanges. ⏱ ≈ 35 min
9. Badigeonnez le dessus d'œuf. ≈ 4 min
10. Faites cuire dans un four à 180-200 °C pendant 30 à 35 minutes, en deux fois. ⏱ 35 min
11. Après 10 à 12 minutes de cuisson, sortez la plaque. ⏱ 12 min
12. Préparez le sirop avec le sucre et le miel. ≈ 3 min
13. Versez le sirop sur le paklava. ≈ 3 min
14. Remettez au four jusqu'à ce que le paklava soit cuit. ⏱ ≈ 35 min
15. Laissez refroidir le paklava dans la plaque de cuisson. ⏱ ≈ 20 min