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Insalata di cavolfiore con ravanelli e kefir

Insalata di cavolfiore con ravanelli e kefir

Antipasti

Un’insalata leggera a base di cavolfiore cotto e ravanelli salati, condita con una salsa a base di kefir, senape e limone, da servire ben fredda come anti…

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Ricetta di KeFe (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa insalata ungherese combina cavolfiore cotto e raffreddato con ravanelli. La salsa a base di kefir, arricchita con limone e senape, la rende leggera e rinfrescante.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura10 min
  • Riposo30 min
  • Totale1 h
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturacottura in acqua
  • Costo stimato3,40 € 0,85 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Ipocalorico

Ingredienti

4 persone
  • 0,69 €
  • 2,00 €
  • 0,50 €
  • 0,03 €
  • 0,03 €
  • 0,02 €
  • 0,02 €
  • 0,11 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Cuocere il cavolfiore in acqua leggermente salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Tagliare il ravanello a listarelle o a rondelle, salarlo e poi strizzarlo per estrarne l’acqua.
  2. Preparate la salsa mescolando il kefir con succo di limone, sale, pepe, un po' di senape e olio. ≈ 2 min
  3. Condire delicatamente l’insalata mista. Servire subito. ≈ 2 min

Il conto

Insalata di cavolfiore con ravanelli e kefir

  • 600 g di cavolfiore0,69 €
  • 400 g di ravanelli2,00 €
  • 200 ml di kefir0,50 €
  • 1 cucchiaio di olio0,03 €
  • 1 cucchiaio di succo di limone0,03 €
  • 1 cucchiaio di senape0,02 €
  • Sale0,02 €
  • pepe0,11 €

Totale3,40 €

cioè 0,85 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 600 g di cavolfiore
  • 400 g di ravanelli
  • 200 ml di kefir
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di senape
  • Sale
  • pepe

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