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Salade de chou-fleur au radis et au kéfir

Salade de chou-fleur au radis et au kéfir

Entrées

Une salade légère de chou-fleur cuit et de radis salé, nappée d'une sauce au kéfir, à la moutarde et au citron, à servir bien fraîche en entrée.

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Recette de KeFe (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette salade hongroise associe du chou-fleur cuit et refroidi à du radis. La sauce au kéfir, relevée de citron et de moutarde, la rend légère et rafraîchissante.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Repos30 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncuisson à l'eau
  • Coût estimé3,76 € 0,94 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Faible en calories

Ingrédients

4 personnes
  • 0,69 €
  • 2,00 €
  • 0,92 €
  • 0,03 €
  • 0,03 €
  • 0,02 €
  • 0,01 €
  • 0,06 €

Préparation

  1. Faites cuire le chou-fleur dans de l'eau légèrement salée, égouttez-le et laissez-le refroidir. Coupez le radis en bâtonnets ou en rondelles, salez-le, puis pressez-le pour en extraire l'eau.
  2. Préparez la sauce avec le kéfir, assaisonnée de jus de citron, de sel, de poivre, d'un peu de moutarde et d'huile. ≈ 2 min
  3. Versez sur la salade mélangée délicatement. Servez frais. ≈ 2 min

L'addition

Salade de chou-fleur au radis et au kéfir

  • 600 g de chou-fleur0,69 €
  • 400 g de radis2,00 €
  • 200 ml de kéfir0,92 €
  • 1 c. à soupe d'huile0,03 €
  • 1 c. à soupe de jus de citron0,03 €
  • 1 c. à café de moutarde0,02 €
  • Sel0,01 €
  • Poivre0,06 €

Total3,76 €

soit 0,94 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 600 g de chou-fleur
  • 400 g de radis
  • 200 ml de kéfir
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de moutarde
  • Sel
  • Poivre

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