Score moyen* 97/100
Apéritif
Rondelles d'oignon croustillantes au pois chiche
Des rondelles d'oignon enrobées d'une pâte de farine de pois chiche épicée, frites jusqu'à devenir croustillantes : un en-cas idéal pour l'apéritif.
Recettes indiennes
Recettes indiennes : 160 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Rondelles d'oignon croustillantes au pois chiche, Mouton cuit à la vapeur, épices douces, Bharta d'aubergine aux œufs, Korma d'œufs durs aux épices douces…
- 160recettes
- 47 minen moyenne
- 104faciles à réaliser
Cuisines du monde
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160 recettes
Score moyen* 97/100
Score moyen* 87/100
Plats
Mouton cuit à la vapeur, épices douces
Des morceaux de mouton marinés au citron, au gingembre et à l'ail, puis cuits à la vapeur avec menthe et feuilles de curry pour une viande tendre et légère.
Score moyen* 74/100
Plats
Bharta d'aubergine aux œufs
Un plat bengali fondant d'aubergines cuites à l'eau, écrasées avec des œufs durs, des oignons dorés, des épices et des raisins secs, à servir avec du riz.
Score moyen* 74/100
Plats
Korma d'œufs durs aux épices douces
Des œufs durs marinés au soja puis mijotés dans une sauce parfumée à la cannelle, à la cardamome et aux oignons dorés, prêts en peu de temps.
Score moyen* 75/100
Plats
Curry d'œufs durs à la bengalie, dim kosha
Un curry d'œufs durs bengali : œufs légèrement incisés et dorés, mijotés dans une sauce d'oignon, tomate, yaourt et épices parfumée au garam masala.
Score moyen* 66/100
Cuisine végétarienne
Khichuri de légumes aux feuilles de grenadier
Un khichuri bengali de riz, de lentilles et de légumes, parfumé aux jeunes feuilles de grenadier ajoutées en fin de cuisson : nourrissant et très parfumé.
Score moyen* 94/100
Plats
Purée d'œufs et de pommes de terre à la bengali
Une purée bengali de pommes de terre et d'œufs durs, relevée d'oignon, de piment vert, de coriandre et d'un peu d'huile de moutarde. Simple et savoureuse.
Score moyen* 76/100
Apéritif
Chutney de courgettes, pomme et gingembre
Un chutney de courgettes mijoté avec de la pomme, de l'oignon, du poivron, du vinaigre de vin blanc, du gingembre et de la moutarde, à conserver en bocaux.
Score moyen* 93/100
Cuisine végétarienne
Okra aux oignons (bhindi do pyaza) sans sauce
Un plat indien d'okras sautés avec beaucoup d'oignon, ail, curcuma, garam masala et amchur, à la tomate concentrée. À déguster avec du pain.
Score moyen* 65/100
Cuisine végétarienne
Chutney de carottes indien au gingembre et aux amandes
Un chutney indien de carottes râpées mijotées avec gingembre, ail, piment, raisins secs, amandes et cardamome, à laisser reposer deux jours.
Score moyen* 86/100
Apéritif
Chaat au yaourt, pommes de terre et pois chiches
Un chaat frais du Bengale : yaourt nature fouetté sur pommes de terre et pois chiches, avec chutneys doux et piquant, épices et croustillants par-dessus.
Score moyen* 70/100
Plats
Crevettes aux courges éponges à la bengalie
Un curry léger du Bengale : crevettes, courge éponge et pommes de terre mijotées dans un bouillon parfumé aux épices, au gingembre et à la coriandre.