Mouton cuit à la vapeur, épices douces

Ingrédients

• 500 g de mouton, coupé en petits morceaux
• 1 c. à soupe de pâte de gingembre et d'ail
• 2 piments verts, hachés
• ½ c. à café de poivre en poudre
• ½ c. à café de piment en poudre (facultatif)
• ¼ c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• quelques feuilles de curry
• quelques feuilles de menthe
• 120 ml d'eau (pour la vapeur)
• sel

Lavez bien le mouton, puis laissez-le reposer 15 minutes avec le jus de citron et le sel.

Enrobez les morceaux de pâte de gingembre et d'ail, de piments verts, de piment en poudre, de poivre et de curcuma, puis laissez mariner 30 minutes.

Versez l'eau dans le cuit-vapeur et faites-la chauffer.

Déposez le mouton mariné sur la grille du cuit-vapeur avec les feuilles de curry et la menthe.

Faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Retirez du cuit-vapeur et servez bien chaud.