Agneau cotto al vapore, con spezie delicate

Ingredienti

• 500 g di agnello, tagliato a cubetti
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio
• 2 peperoncini verdi, tritati
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
• 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di succo di limone
• qualche foglia di curcuma
• qualche foglia di menta
• 120 ml di acqua (per la vapore)
• sale

Lavate bene la carne di agnello, quindi lasciatela riposare per 15 minuti con succo di limone e sale.

Immergete i pezzi di pasta in una miscela di zenzero, aglio, peperoncino verde, peperoncino in polvere, pepe e curcuma, e lasciate marinare per 30 minuti.

Versare l’acqua nella pentola e metterla sul fuoco.

Posate la carne di agnello marinata sulla griglia della vaporiera, insieme alle foglie di curcuma e di menta.

Cuocere a vapore a fuoco medio per circa 30-40 minuti, fino a quando la carne non sarà tenera.

Rimuovete dal recipiente e servite ben caldo.