Lamm, gedünstet, mit milden Gewürzen
Lammstücke, die mit Zitrone, Ingwer und Knoblauch mariniert und anschließend dampfgart, zusammen mit Minze und Curryblättern, um eine zarte und leichte Fl…
Dieses Gericht aus Kerala, Indien, wird gedämpft zubereitet und enthält sehr wenig Fett. Die Gewürze sind dezent gehalten, um den natürlichen Geschmack des Schafs hervorzuheben. Ein leichtes und schmackhaftes Gericht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Ruhezeit45 Min.
- Gesamt1 Std. 40 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeDampf
- Geschätzte Kosten1,12 € 0,28 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
- Fettarm
Zutaten
Personen
- 0,20 €
- 0,04 €
- 0,17 €
- 0,02 €
- 0,03 €
- 0,05 €
- 0,60 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie das Schaf gründlich, und lassen Sie es dann 15 Minuten lang mit Zitronensaft und Salz ruhen.
- Vermischen Sie den Teig mit Ingwer, Knoblauch, grünen Chilis, Chilipulver, Pfeffer und Kurkuma. Lassen Sie die Mischung dann 30 Minuten ziehen.
- Gießen Sie das Wasser in den Dampfgarer und bringen Sie es zum Kochen.
- Legen Sie die marinierten Lammstücke auf das Gitter des Dampfkochers, zusammen mit den Curryblättern und Minze.
- Erhitzen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze für 30 bis 40 Minuten, bis es zart ist.
- Entfernen Sie den Topf aus dem Dampfgarer und servieren Sie ihn sehr heiß.
Die Rechnung
Lamm, gedünstet, mit milden Gewürzen
- 1 Esslöffel Ingwer- und Knoblauchpaste0,20 €
- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer0,04 €
- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer (optional)0,17 €
- 1/4 Teelöffel Kurkuma-Pulver0,02 €
- 1 Esslöffel Zitronensaft0,03 €
- einige Curryblätter0,05 €
- einige Minzblätter0,60 €
- Salz0,01 €
Gesamt1,12 €
das sind 0,28 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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