Receitas no vapor: 122 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Bánh cuốn lạp xưởng, crepes de arroz no vapor com linguiça chinesa, Babai maring, arroz glutinoso preto com banana, Buuz (pastéis mongóis de carne), Khanom chan, bolo tailandês em camadas…
Por aparelho e modo de cozimento
Nota média* 80/100Finas crepes feitas com farinha de arroz, cozidas no vapor, cobertas com carne de porco chinesa refogada e cebola empanada, servidas com ervas e um molho …
Nota média* 68/100Um doce indonésio: arroz glutinoso preto misturado com pedaços de banana, açúcar de coco e sal, embrulhado em pequenos pacotes de folhas de bananeira e co…
Nota média* 74/100Ravioli mongol com carne moída, servidos com uma salada de repolho ou pepinos kashar.
Nota média* 59/100Um sobremesa tailandesa de nove camadas: massa feita com farinha de arroz e tapioca, leite de coco e xarope aromatizado com jasmim, colorida com pandan e …
Nota média* 48/100O doce: “Peneira chinesa dos oito tesouros”: arroz glutinoso doce, moldado em formato de cúpula, sobre uma decoração de jujubas, castanhas de água, cereja…
Nota média* 46/100O pudim de Natal inglês: carne de rognon, farinha de pão, amêndoas, especiarias, maçãs, uvas, frutas cristalizadas e passas, tudo ligado com ovo, rum e ce…
Nota média* 74/100Bolinhos de farinha de arroz com coco, adoçados com açúcar de coco, feitos à mão e cozidos no vapor, uma delícia do Bangladesh.
Nota média* 46/100Dhoklas, um tipo de bolo tradicional do estado de Gujarat, preparado no vapor, com arroz e lentilhas pretas fermentadas. São macios, levemente ácidos e co…
Nota média* 81/100Abóbora recheada com carne moída e peixe, cozida no vapor, servida sobre folhas de agrião e acompanhada de um molho shoyu picante.
Nota média* 73/100Fatias de pão rústico, recheadas com carne de boi e porco moídos, refogados com capim-limão, cozidos no vapor e servidos com molho de amendoim e limão.
Nota média* 76/100Bolinhos de mandioca ralada recheados com açúcar de coco, banhados em leite de coco espesso e cozidos lentamente no vapor em folhas de bananeira.
Nota média* 46/100Um prato indonésio de arroz glutinoso com coco e feijão vermelho, envolto em folhas de coco em formato cilíndrico, e depois cozido por um longo período.