Mendut de mandioca, bolinhos no vapor recheados com coco

Preparo

1. Descasque a mandioca, lave-a e, em seguida, rale-a. ≈ 8 min
2. Adicione o sal fino à polpa de mandioca ralada, modele bolinhas do tamanho de uma bolinha e faça um pequeno buraco em cada uma para rechear com açúcar de coco finamente picado. ≈ 10 min
3. Descasque a coco e, em seguida, esprema-a para obter um leite de coco espesso. ≈ 8 min
4. Envolva as bolinhas em folhas de bananeira, sobre uma folha de pandan, e depois cubra-as com leite de coco espesso. ≈ 3 min
5. Coloque 2 bolinhas de mandioca em cada pacote. ≈ 3 min
6. Cozinhe os pacotes no vapor até que estejam completamente cozidos. ⏱ ≈ 10 min
7. Para servir, corte a parte superior da folha com uma tesoura, para que fique mais apresentável. ≈ 8 min