Mendut au manioc, gâteaux vapeur fourrés à la noix de coco

Préparation

1. Épluchez le manioc, lavez-le, puis râpez-le. ≈ 8 min
2. Ajoutez le sel fin au manioc râpé, formez des boulettes de la taille d'une bille et creusez-les pour les garnir de sucre de palme finement émincé. ≈ 10 min
3. Râpez la noix de coco, puis pressez-la pour obtenir un lait de coco épais. ≈ 8 min
4. Enveloppez les boulettes dans des feuilles de bananier sur une feuille de pandan, puis nappez-les de lait de coco épais. ≈ 3 min
5. Mettez 2 boulettes de manioc dans chaque paquet. ≈ 3 min
6. Faites cuire les paquets à la vapeur jusqu'à cuisson complète. ⏱ ≈ 10 min
7. Pour servir, découpez le dessus de la feuille avec des ciseaux afin de la rendre plus présentable. ≈ 8 min