Pão no vapor recheado com carne moída e capim-limão

Ingredientes

• 1 pão baguette (não fresco, nem estragado)
• 100 g de carne moída fina
• 100 g de carne de porco moída finamente
• 500 g de mandioca (ou cenoura)
• 2 talos de capim-limão
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• sal, pimenta e azeite

Coloque rapidamente o pão na água, sem deixá-lo encharcar, caso contrário, ele ficará mole. Corte-o em pedaços de cerca de 2 cm de espessura, de formato retangular ou circular, conforme sua preferência.

Corte a batata-doce ou a cenoura em cubos pequenos.

Pique a cebola finamente e pique o alho.

Também pique a capim-limão. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue brevemente a cebola, o alho e a capim-limão.

Adicione a carne moída e o porco moído, juntamente com a batata-doce em cubos, em fogo alto. Tempere com sal, pimenta do reino e molho de peixe, mas não cozinhe demais a carne.

Coloque a carne sobre o pão, organize em um prato e cozinhe no vapor até que a carne esteja pronta.

Sirva com um molho de peixe temperado com suco de limão e pimenta picada, e folhas de alface ou mostarda para enrolar as fatias.